Descripción
La Glycine tubéreuse appelée aussi Apios americana est une plante grimpante, cultivée pour ses petits tubercules allongés. Sa floraison en grappes de couleur parme est très décorative. Les tubercules se cuisinent comme la pomme de terre tout en étant plus nutritifs. Elle est notamment utilisée en permaculture, dans les forêts-jardin. Plantez-la au printemps, de mars à mai. À partir de la 2e ou 3e année, récoltez au fur et mesure des besoins, toute l’année.
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