Fraisier Capron

Descripción

Le fraisier Capron ou Fraise musquée, en latin Fragaria moschata, est une petite plante sauvage présente à l’état naturel dans les sous-bois de nos régions les plus froides (Nord, Est, Centre). Cette vivace, cultivée entre 1400 et 1850 pour l’arôme musqué de ses petites fraises, a donné naissance au cultivar Le Chapiron dès 1576. Apprécié pour sa grande résistance au froid, aux maladies et au manque de soleil, ce fraisier Capron a légué ses gènes à diverses variétés couramment cultivées dans les jardins. La plante porte de grandes feuilles trifoliées persistantes en hiver, elle produit peu de stolons et prospère dans les endroits mi-ombragés, humides à frais. Aux petites fleurs blanches, très visitées par les insectes butineurs, succèdent des fruits ovoïdes à arrondis de petite taille, mais plus gros que ceux de la fraise de bois, devenant rose-rouge foncé à maturité, mais conservant souvent une face verte ou blanche. Leur chair blanche possède une saveur musquée originale, différente de celles de la fraise des bois et de la fraise des jardins. La récolte a lieu de mai-juin à fin juillet.