Descripción
La Cichorium intybus, plus connue sous le nom de chicorée sauvage, ou endive vraie, est une plante vivace se distingue par sa floraison estivale d’un bleu irrésistible, aussi profond et limpide qu’un ciel d’été. Qu’elle pousse dans les terres dégradées du bord des routes du Midi ou qu’elle innonde des champs entiers dans le Nord de la France, l’impression est fulgurante. C’est une plante très rameuse, présentant des feuilles basales profondément découpées, dont toutes les parties sont amères. Elle pousse et fleurit rapidement, se plaisant en plein soleil, dans tout sol ordinaire, même argileux et sec.
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