Descripción
Les feuilles rouge pourpre de l’Amaranthus blitum rouge sont comestibles. On les consomme aussi bien crues que cuites, comme des épinards. Avec leur saveur douce, ces feuilles riches en vitamines et en fibres viendront titiller votre curiosité culinaire. Les graines se consomment en farine ou soufflées comme du maïs. Cette grande plante annuelle supporte bien la chaleur et s’avère plutôt économe en eau. Semez-la au potager en avril-mai, au soleil, dans tout sol profond et meuble, restant frais. Idéale pour les amateurs de permaculture.
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