Gingembre japonais

Descripción

Le Zingiber mioga ‘Dancing Crane’ est une très belle forme de Gingembre japonais à feuillage panaché de blanc crème, encore plus décorative que le type, aussi rustique et aussi facile à cultiver au jardin sous nos climats. Cette plante vivace est à la fois très ornementale par son feuillage d’aspect luxuriant, originale par ses fleurs jaune tendre qui émergent au pied des tiges en été, mais aussi utile en cuisine pour parfumer les mets asiatiques : au Japon, ce sont les boutons floraux non éclos, dont la saveur rappelle celle du gingembre officinal sans la note piquante, que l’on consomme le plus souvent, bien que ses rhizomes et ses jeunes pousses soient comestibles. Ce gingembre est rustique jusqu’à -15 °C sous un paillis protecteur.On le cultive à mi-ombre, en pleine terre comme en pots.