Fumoir viande et poisson H75 cm acier aluminisé porte coulissante Peetz

Descripción

Fumoir Peetz viande et poisson H75 cm acier aluminisé porte coulissante avec poignéeLa fumaison est le traitement du poisson ou de la viande par la fumée de bois en vue de sa conservation. Réaliser de parfaits fumages de qualité professionnelle à un coût plus que raisonnable. Fumoir à poisson, pour sécher et conserver par le fumage.Le Fumoir est assez haut et large pour pouvoir suspendre un saumon entier. Vous aurez la possibilité de fumer en vertical ou à l’horizontal.La partie haute du fumoir est équipée d’un thermomètre, pratique pour suivre la température lors de votre fumage. Il possède aussi un clapet d’aération pour garder la main sur la température.La partie inférieure contient un bac à charbon pour un fumage à chaud et le bac à sciure pour un fumage à froid. Cette partie est bien séparée de la partie de fumage par un bac récupérateur de graisse, ainsi les jus de cuisson ne tombent pas directement sur la sciure ou les copeaux.Caractéristiques Fumoir à viande et poisson hauteur 75 cm porte coulissante avec poignée :Porte coulissante avec poignéeCapacité : 4 logements pour grillesHauteur : 75 cmLargeur : 39 cmProfondeur : 28 cmComposition du fumoir :1 bac à braise1 bac à graisses : Évite que les jus de cuisson ne tombent directement sur la sciure ou les copeaux1 bac à sciure1 thermomètre pour suivre la température lors du fumage1 grille plate avec 3 barres pour le fumage vertical1 sachet de sciure de 500 gNotice d’utilisationPour environ 16 poissons à plat ou suspendusIssus de 30 ans de savoir-faire en fumage, ces fumoirs, de fabrication allemande de la maison PEETZ®, vous permettent de réaliser de parfaits fumages de qualité professionnelle à un coût plus que raisonnable.Ces fumoirs vous permettent de fumer à chaud comme à froid. Retrouvez l’authentique goût fumé des volailles, viandes et poissons en fumant vous-même vos aliments chez vous !Le fumage est une technique qui consiste à exposer un aliment à de la fumée qui se dégage durant la combustion lente de sciure. Cette technique donne une saveur unique aux aliments.Fumage à chaud : consiste à cuire les aliments tout en apportant des arômes de bois fumés.Fumage à froid : consiste à apporter des saveurs aux aliments mais sans les cuire.